「喫茶店」と「カフェ」は違う？？
呼び名が違うだけではありません
私のイメージでは「喫茶店」は物静かなマスターが
コーヒー☕️を提供してくれて静かに過ごす空間で
「カフェ」は賑やかでドリンクメニューが多い感じです
単に呼び方が違うだけと思っている方も
いるかと思いますが 法律上の違いがあります
喫茶店・・・『喫茶店営業許可』 アルコールの提供無し
カフェ・・・『飲食店営業許可』 アルコールの提供有り
食品営業許可を取得する際に区別されていますが
名称は自由につけても構わないので
喫茶店と名前が付いていても『飲食店営業許可』を申請して
アルコールの提供をするところもあります
なので、🍸お酒を出す「喫茶店」と
🍵出さない「純喫茶」と言うように区別するようです
テキストによっては
ソフトドリンクの売り上げが５０％以上のお店を「喫茶店」
食事の売り上げが５０％以上のお店を「カフェ」
と 表記している場合もあるようです
ちょっとした豆知識でした （＾ν＾）
今日もありがとうございます Yuca
焙煎 それは底なし沼
足を踏み入れたら 抜け出せない
ロースト釜がなくても 自宅で焙煎できますが
ここに手を出してしまうと大変です
目の前で変化していく豆の様子が実感しながら
慣れてくると自分好みの焙煎豆が出来上がり
新鮮なコーヒーを味わえるのですから
コーヒー好きにはたまらんでしょうね
でも 私はそこまで興味が湧きません
やり始めたら そこに足を踏み入れたら
抜け出せないほど 奥深いことを知っているから・・・
身近に はまっている人を知っているし (^^;;
一種類の豆を違う焙煎度に仕上げるわけではなく
産地などそれぞれの豆の特徴や個性を判断して
プロは焙煎度を変えています
私には、そこまで詳しいことはわかりませんが(￣O￣;)
ローストの分類
浅煎り
ライトロースト
- ローストがもっとも浅く青臭い
- テストに使われることもある
シナモンロースト
- シナモン色に近いから名付けられた
- 良質な酸味を待つ豆なら特徴を感じやすい
中煎り
ミディアムロースト
- 1度目のハゼの途中か終わったくらい
- コーヒーらしいコクが出てくるが酸味が中心
ハイロースト
- ２度目のハゼの手前 判断が難しいロースト
- 酸味と苦味のバランスがとれていて甘みもある
中深煎り
シティロースト
- ２度目のハゼに入って数秒くらい 濃い茶褐色
- 酸味が抑えられコクが出てきてかすかに苦味が感じられる
フルシティロースト
- ２度目のハゼが絶頂となる手前くらい
- ブレ易いので経験していないと難しい
- 十分なコクがあり苦味が強くなってくる
- エスプレッソ用に好まれることが多い
深煎り
フレンチロースト
- ２度目のハゼの絶頂となったところ
- 苦味が強くなるが、下に残らないものが良いロースト
- アイスコーヒーなどに使用することが多く ミルクや砂糖との相性が良い
イタリアンロースト
- ２度目のハゼの終わりあたり もっとも深い焙煎度
- 舌に残るような強い苦味が出てくる
- 焦げたような香味も加わる
大きく８段階に分かれてはいますが、厳密な規準がないので
ロースターさんの感覚による違いがあります
例えば、シティからフルシティまでを
さらに細かく分けている場合もあり
経験と感覚でとても細かい分類になります
個人的には、中深煎りが一番好きです
コーヒーを飲んでいる❗️ と感じやすいです 😋
自分で焙煎具合を見ながら仕上げていくもの
楽しいでしょうが、ロースターさんを探して
いろいろ相談できるようになると
もっと面白いかもしれませんね
興味がある方、覚悟して 足を踏み入れてくださいね
準備から片付けまで責任を持って行いましょう
火災報知器が設置されている場合、
煙に反応するかもしれませんので
注意してください
換気と火の扱いには十分に注意して お楽しみください
また、欧米では「イタリアン」よりも「フレンチ」の方が
深い焙煎度を示すこともあるようです
海外で購入されるときに思い出してくださいね
最近は ノロウイルス インフルエンザ 自家焙煎が
流行っているようです
私も体調が芳しくないのですが おいしいコーヒーを飲んで
元気に過ごしましょう
今日もありがとうございました Yuca
素人【YouTuber】励んでます
練習あるのみ
エスプレッソマシーンが届いてから
ぬしさんは ほぼ毎日ラテアートの練習しています
最初の頃は１０回挑戦して、それらしいのが
一回できるかな程度でしたが
だんだん形になってきました
それでも 毎回うまくいくとは限らないので
ミルクのスチーミングが難しそうです
私は 悪戦苦闘している ぬしさんを横目に
３Dに挑戦してみました
泡が緩いと コーヒーに乗せた瞬間から消えていくので
ふわふわと盛っていくのが大変です
ただただ、温めた牛乳を泡立てて
コーヒーに乗せ、チョコシロップでチョンチョンチョンっと
素早くできないので、描いてるうちに
どんどん泡が消えていってしまうのと
絵心がないので、これ以上のものはもう描けないと思う
今日この頃です ⬅︎ 挫折が早い… (´･_･`)
食べ物で遊ぶなと教わってきたので
残さず、美味しくいただいております 👍
今日もありがとうございました Yuca
女性は現実的だから
納得のいく内容
数日前、ぬしさんがツイッターでつぶやいていました
内容的にはかなり納得
我が家の場合は 結婚してから【YouTuber】に
なっちゃいましたけど・・・
確かに、他に仕事をしていなくて
【YouTuber】だけで 考えると 無理ですね
継続的に安定した収入は見込めないと思います
それに 一人で行う場合
撮影・編集などの他に
経理など裏の仕事が必要になってきた時は
本当に面倒だと思います
職場でやってくれる年末調整も億劫なのに
確定申告とか め ん ど う （ーー；）
この中の幾つか当てはまりましたが
皆さんはどうでしたか？？
私が１０代の頃に結婚したくないと思った職業
- 医者・警察官・消防士・自衛隊など（危険を伴う）
- プロのスポーツ選手（栄養管理が大変）
- 酪農家（朝が早すぎ）
どんな仕事でも、楽なものはないから
世のために一生懸命働いている方や支えているご家族は
すごいと思います
今日も
電気・ガスや水の供給をありがとう
電車を動かしてくれてありがとう
美味しいコーヒーをありがとう
まだまだたくさんあるけど
そう考えるとみんなと繋がっているように感じます
将来を見据えて
これから【YouTuber】を目指すのもいいけど
いろんな仕事があるから 視野を広く持って
興味を持ったらとりあえず、やってみるのもいいと思います
そして 記憶力が高いうちに
経済・経営・法律などの勉強もしておくと
役立つことがあるかもしれません
今からは勉強する気になれない Yucaでした
新しい木材
もらえるものは頂こう
ぬしさんが動画でも紹介していましたが
店舗縮小のため、職場で使用していた木材など
欲しいものがあれば持って行っていいよ
とオーナーさんが言ってくれたそうです
というわけで、取りに行ってきました
片付け作業にオーナーさんご夫妻が来ていて
私は初対面
「もう少し経営を勉強したほうがいい」
「スタッフを大事にしろ」
「給料あげろ〜」 (♯｀∧´)
という言葉は ぐっと飲み込んで
おしとやかに ご挨拶
でも、顔は引きつっていたかも？笑
欲しいものだけ 頂いてさぁっと
帰ってきました 😏
でも、運んできたのはいいけど…
これ以上、何をどう増やすのでしょう？？💦
アドバイス？？ にならないかもだけど
棚の上に細々したものを置くと
掃除が面倒なので、これからDIYを始める方
埃が溜まらない工夫をすると
すっきり綺麗に出来上がるのでは。と思います
我が家はコーヒー棚の後ろの ブラインドの掃除が大変です
でも、DIYするたびに家具を動かして掃除をしてくれるので
文句言えないんですけどね
お部屋を綺麗にして 新年を気持ち良く迎えましょう (o^^o)
今日もありがとうございました Yuca
ブラックコーヒーが飲めるようになる練習方法
大人の階段登る
コーヒーは好きだけど
ブラックでは飲めない と言う方
別に人それぞれですから 私はいいと思うのですけど
何か引け目を感じるのか
公言できない雰囲気の時ってありますよね
イメージ的には営業さんとか…
上司や取引先の方と一緒の時に
勝手に「コーヒー３つ！ ブラックで」
なんて頼まれ、一つだけカフェオレでなんて言えない場面
さらに「ここのコーヒーはこだわっていて美味しいんですよ」
とか言われたら 飲まないわけにはいきませんよね
ま、そんな場面にはなかなか遭遇しないでしょうけど
ブラックでコーヒーが飲めたら
かっこいい とか 大人だ と感じる
中高校生が憧れる瞬間があると思うのです
背伸びしたい時期にオススメの方法をご紹介します
砂糖の摂取量を把握する
まずは いつもと同じように砂糖入りのコーヒーを作ります
この時、どのくらい砂糖を入れているか確認しましょう
例えば、スプーン２杯でしたら翌日は
スプーン１.５杯に減らして一週間くらい続けます
少しづつ減らしていき
２週間後くらいにはスプーン１杯にしていきます
さらに少しづつ減らしながら
開始から一ヶ月後くらいに砂糖を入れない
コーヒーを試してみてください 旦(´o｀；
まだ、無理のようなら
コーヒーを少し薄くしたりしてみましょう
体が慣れてくると最初に飲んでいた
スプーン２杯の砂糖入りコーヒーが
甘すぎると感じるようになってきます
砂糖なしで飲めるようになったら
ミルクを同じように少しづつ減らしていきましょう
時間はかかるかもしれませんが、無理せず行えるとおもいます
ブラックコーヒーが飲めて損
ということはないと思われるので
いざという時の為に 試してみてください
個人的には美味しいと思う飲み方で楽しむのが一番
と思う Yucaでした
今日もありがとうございます
避けられている？！
最近ふと思ったこと
新しく投稿されている動画の中で
いつ撮影したのか知らないものが多いのです
私が家を空けている時に撮っているものもあるでしょうが
それにしては量が多い…
一体いつの間に？ と疑問に思っていたのですが
判明いたしました
それは 私のバスタイム中🛁
ブログのネタにされる と思うと緊張するのか
居ない時を見計らって 一人で撮影していました
お風呂にいる時に 何か話し声がするなぁとは思ったのですが
勝手に話し出すことに慣れてしまったので
特に気にすることもしていませんでした
厳しい目がない中での撮影で 流暢に話しをしているのかなと
思ったけど、あまり変わりませんね〜 シー(￣ー￣)
被写体 探し
新しいカメラを購入してから、
なぜか私を画面に入れたがるのです
人を撮る練習をしたいらしい…けど
私 あまり動かないから果たして練習になるのだろうか(´･_･`)
カメラに慣れるまで 今までと違う映像にお付き合いください
今日もありがとうでした Yuca
格闘
家に虫が出たら・・・
人を刺す虫、害はないけど気持ち悪い虫、
くさいやつ、うるさいやつ
様々ですが、皆さん やつらが出たらどうしてますか？
実家暮らしの時は 田舎すぎて
とにかくいろんな虫が多く
夏は地獄のようだったのですが
家族を呼べば捕獲してくれていました
ぬしさんと一緒に暮らすようになってからも
「いやだ」と言いながらも しぶしぶ捕ってくれます
困るのは
一人きりの時 （ ; ; ）
見つけた時は一瞬 時が止まり
とりあえず、「出て行って〜」と虫に向かって懇願
外に追い出そうとするも なぜか窓と逆の方向に動きだす始末
一人でワァワァ言いながら最終的にはスプレーの登場
でも、用途が違うと全く効き目がなかったりするんですよね
それに、突然飛んでくるやつもいるから
スプレーする時 逃げる準備しながらプシュー 💨
最悪、消臭のスプレーしかない時も必死に
かけていました
ハエも除菌すればなんとか… と思いまして
家なら、大声だそうがバタバタしようが
一人だからいいのですが
これが 外に出たら・・・
就職先などで、どうしても自分でなんとかしないといけない時
ありますよね
病院では患者さんに頼めないし
飲食店は静かに ことを進めないといけないし
過去、一番最悪だったのは
お客さんの目の前で 殺虫剤も使えずに
手早く獲らないといけなかった時です
箒とちりとりがどこの発祥なのかはわかりませんが
日本にあってよかったと この時ほど感じたことはありません
箒で叩いて弱らせ、ちりとりと箒で挟んで
外にポイっと
なんか文句言われるかなぁと思っていると
後ろ姿で必死さが伝わっていたのか
笑顔で「大変だね〜」と
いいお客さんでよかった (´o｀；
気持ち悪くて ティッシュで捕獲とか絶対にできないし
掃除機も紙パックではないから
ゴミを捨てる時に出てきちゃうし
トイレに流すという友達もいるけど
結局手でつかんでいるし・・・
箒は枝の長さがあるので近づかなくて済むのがありがたい
職場では、箒とちりとりが必需品となりました
最近は 温暖化の影響なのか
冬にはいないはずの虫が出てきます
旅行などで暖かい地方の田舎に行かれる場合は
気をつけてください
バスタオル・布団などは 一度バサバサしてから
使用することをお勧めします
もし ムカデに噛まれたら 患部から毒を出し
流水でよく洗い、薬を塗って冷やしてください
放置すると 腫れ上がって大変です
（過去に数回寝込みを襲われた経験者より）
寒いからと油断していると突然現れるから
厄介です
存在しててもいいから、お願いだから
私の前には出てこないで欲しいものです
さっきも現れたのですが、すぐにいなくなってくれました
コーヒーの香りが充満している部屋に入ってくるなんて
コーヒーにクモ除け効果はないようです
嫌いだから、いち早く見つけてしまう Yucaでした
今日もありがとうございます
